2008.08.10 Sunday 13:08
食育講座｢女の子からジャンプ｣
前回告知しました｢食育講座・女の子からジャンプ｣が昨日、無事終了しました。
管理栄養士の本永悦子先生はまず最初に｢みんなは血液や骨にも寿命があるって知ってる？｣と質問。
栄養の話はつまらなさそう・・・と思ってた（かもしれない子ども達も）｢えっ、血液に寿命？｣と、一気に先生の話に集中。
｢血液は120日、骨は3年で生まれ変わっています。その血液や骨は何で作られるかと言うと、食事。だから食事ってとっても大事なの｣と説明。食事バランスガイドを見ながら思春期の子ども達が何をどれくらい食べるといいかをお話してくださいました。
ダイエットのために”ごはん”を食べずに”おかず”を食べるのは間違い。1日の摂取カロリーの半分は”ごはん（主食）”で補いましょう。間違ったダイエットをすると身体を壊しますと、思春期ならではの話も。
どんな”おやつ”がスキかという質問に｢ポテトチップス！｣と答えた子には、｢ポテトチップス美味しいよねー。でもポテトチップスは油分が多いので家族全員が集まったとき、みんなで分けあって食べてね。手のひら一杯のポテトチップスには大さじ１杯の油が入っているから食べすぎないほうがいいよ｣とアドバイス。
本永先生が｢これを食べちゃダメ｣と強く言わない理由は、”サーターアンダギーにはこれだけの油や砂糖が入っている””コーラには砂糖がこれだけ入っている”と見本を持ち歩いて食事指導していく中で、ご自分のお子さんが全く甘いものを食べなくなり、誕生日のケーキも食べない、人からプレゼントされたスイーツにも手を付けない、甘い飲み物は飲まないという状態になった経験が活かされています。
｢食べる楽しみも大事だから、食育で子どもを怖がらせてはいけない。食べるな！というよりも、自分で量をコントロールできる力を養うことが大事だと考えている｣とのこと。
次に、子ども達は料理に挑戦。
メニューは・・・
★五穀米とじゃこのおにぎり
★ほくほく肉じゃが
★なめこと三つ葉のお味噌汁
★なめらかカスタードプリン
キッチンManmaの中村聖子先生は｢にんじんはどうやって切ったらうまく切れるかな？｣、｢見てみて、なめこってネバネバが特徴よ｣、｢お味噌の匂いをかいでみて｣、｢味噌は一気に全部入れるんじゃなくて味見をしながら量をきめてね｣と、子ども達が考えたり、感じたりする声かけを沢山していました。｢料理はレシピどおりの分量で作るのではなく、舌で覚えて作るもの｣と中村先生。
子ども達も調理中はレシピなど見ず（レシピを配らず）、先生が見本をみせ、子ども達にさせて、カラダで、舌で、覚えていくという感じでした。
さて、出来上がったお料理は・・・
まるでプロが作ったような出来上がりです。
おにぎりは量を覚えてもらうために100グラムを計って、にぎりました。
小学校5,6年生は100グラムのおにぎりを1日に6,7個食べるのが適量なのだそう。
こちらはデザートのプリン
私も少し分けてもらいましたが、すんごく美味しかったです。
もちろん、子ども達も大満足。美味しそうに食べていました。
夕方、参加した子のお母さんから｢うちの子が、お母さんの肉じゃがより上手に作れるよ！と自信満々帰ってきました。ありがとうございました｣とメールを頂きました。
一緒に参加したうちの娘も、早速お夕飯に肉じゃがを作ってくれました。
お兄ちゃんに｢明日も作って｣と言われるほど大好評で娘もうれしそう。
美味しい料理って人を幸せにすることができる。
子ども達がそれを感じてくれたらいいなぁと、（忙しさにかまけて手抜き料理が多い自分を棚に上げて）そう思った私でした。
あ、自分をフォローする訳ではありませんが、私は手抜き料理がダメだとは思っていません（笑）
現実は忙しい毎日ですから、上手に手を抜いて、でも愛情は抜かないで、そんな料理が作れたらいいなーと。
今度はそんな講座もやりたいと密かに思っています。
管理栄養士の本永悦子先生はまず最初に｢みんなは血液や骨にも寿命があるって知ってる？｣と質問。
栄養の話はつまらなさそう・・・と思ってた（かもしれない子ども達も）｢えっ、血液に寿命？｣と、一気に先生の話に集中。
｢血液は120日、骨は3年で生まれ変わっています。その血液や骨は何で作られるかと言うと、食事。だから食事ってとっても大事なの｣と説明。食事バランスガイドを見ながら思春期の子ども達が何をどれくらい食べるといいかをお話してくださいました。
ダイエットのために”ごはん”を食べずに”おかず”を食べるのは間違い。1日の摂取カロリーの半分は”ごはん（主食）”で補いましょう。間違ったダイエットをすると身体を壊しますと、思春期ならではの話も。
どんな”おやつ”がスキかという質問に｢ポテトチップス！｣と答えた子には、｢ポテトチップス美味しいよねー。でもポテトチップスは油分が多いので家族全員が集まったとき、みんなで分けあって食べてね。手のひら一杯のポテトチップスには大さじ１杯の油が入っているから食べすぎないほうがいいよ｣とアドバイス。
本永先生が｢これを食べちゃダメ｣と強く言わない理由は、”サーターアンダギーにはこれだけの油や砂糖が入っている””コーラには砂糖がこれだけ入っている”と見本を持ち歩いて食事指導していく中で、ご自分のお子さんが全く甘いものを食べなくなり、誕生日のケーキも食べない、人からプレゼントされたスイーツにも手を付けない、甘い飲み物は飲まないという状態になった経験が活かされています。
｢食べる楽しみも大事だから、食育で子どもを怖がらせてはいけない。食べるな！というよりも、自分で量をコントロールできる力を養うことが大事だと考えている｣とのこと。
次に、子ども達は料理に挑戦。
メニューは・・・
★五穀米とじゃこのおにぎり
★ほくほく肉じゃが
★なめこと三つ葉のお味噌汁
★なめらかカスタードプリン
キッチンManmaの中村聖子先生は｢にんじんはどうやって切ったらうまく切れるかな？｣、｢見てみて、なめこってネバネバが特徴よ｣、｢お味噌の匂いをかいでみて｣、｢味噌は一気に全部入れるんじゃなくて味見をしながら量をきめてね｣と、子ども達が考えたり、感じたりする声かけを沢山していました。｢料理はレシピどおりの分量で作るのではなく、舌で覚えて作るもの｣と中村先生。
子ども達も調理中はレシピなど見ず（レシピを配らず）、先生が見本をみせ、子ども達にさせて、カラダで、舌で、覚えていくという感じでした。
さて、出来上がったお料理は・・・
まるでプロが作ったような出来上がりです。
おにぎりは量を覚えてもらうために100グラムを計って、にぎりました。
小学校5,6年生は100グラムのおにぎりを1日に6,7個食べるのが適量なのだそう。
こちらはデザートのプリン
私も少し分けてもらいましたが、すんごく美味しかったです。
もちろん、子ども達も大満足。美味しそうに食べていました。
夕方、参加した子のお母さんから｢うちの子が、お母さんの肉じゃがより上手に作れるよ！と自信満々帰ってきました。ありがとうございました｣とメールを頂きました。
一緒に参加したうちの娘も、早速お夕飯に肉じゃがを作ってくれました。
お兄ちゃんに｢明日も作って｣と言われるほど大好評で娘もうれしそう。
美味しい料理って人を幸せにすることができる。
子ども達がそれを感じてくれたらいいなぁと、（忙しさにかまけて手抜き料理が多い自分を棚に上げて）そう思った私でした。
あ、自分をフォローする訳ではありませんが、私は手抜き料理がダメだとは思っていません（笑）
現実は忙しい毎日ですから、上手に手を抜いて、でも愛情は抜かないで、そんな料理が作れたらいいなーと。
今度はそんな講座もやりたいと密かに思っています。
